Georges Barthel begann seine musikalische Ausbildung im Alter von sieben Jahren.
Am Conservatoire National de Région de Strasbourg studierte er von 1995 bis 1999 moderne
Querflöte und Traversflöte jeweils mit Claire Gentilhomme und Jean-François Alizon.
Anschliessend spezialisierte er sich auf historische Querflöten in der Klasse von Barthold Kuijken am Koninklijk Conservatorium Brussel und erhielt auch Unterricht von dessen Assistenten Marc Hantaï und Frank Theuns.

2002 war er Finalist beim intenationalen Wettbewerb Musica Antiqua in Brügge und wurde
mit dem Publikumspreis ausgezeichnet.

Georges Barthel ist seitdem als Solist, Kammermusiker sowie als Mitglied bedeutender Orchester (Orchestre des Champs-Elysées, Les Talens Lyriques, Collegium 1704, Internationale Bachakademie Stuttgart - Gaechinger Cantorey, Akademie für Alte Musik Berlin, Orchester La Scintilla Zürich, Anima Eterna Brugge) in und ausserhalb von Europa aufgetreten.
Neben seiner Konzerttätigkeit unterrichtet er die historischen Querflöten an der Hochschule
für Künste Bremen sowie an der Universität der Künste Berlin.